Hot chocolate

Curto muito o tempo frio... parece sempre ser uma boa desculpa para se acabar com um chocolate quente. De qualquer forma, acho que a recomendação de um chocolate quente no inverno, que parece querer mostrar toda sua força neste tempinho que antecede a primavera, é bom para amenizar a frieza.

Tanto o frio do corpo quanto àquele que pode assolar corações. Afinal, dizem que chocolate ajuda na produção de seratonina, o hormônio do bem-estar. Tristeza nada... mergulha num chocolate quente.

Eu fui convidado pelo meu amigo Antônio para provar o melhor chocolate quente de São Paulo. Achei que houvesse ali um certo exagero... mas, thanks God, estava enganado.

O chocolate quente do La Vie en Douce (veja foto acima) segue aquela receita dos tradicionais "submarinos": chocolate sendo derretido pelo leite quente. No La vie en douce, a delícia do chocolate quente já começa no preparo: uma xícara grande de leite quente e uma colher presa a uma copinho feito de chocolate maciço.

Para fazer o chocolate quente, mergulhe a colher e veja aquele copinho de chocolate se dissolver vagarosamente. Depois é só se deliciar... Altamente recomendável!

E, para encerrar este post-pré-feriado-prolongado, umas dicas da chef Carole Crema, do La Vie en Douce, para se fazer um bom chocolate quente. Divirtam-se...

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1. Antes de executar qualquer receita, capriche na escolha dos produtos. Ingredientes de qualidade fazem toda a diferença.

2. Use sempre leite integral, que dá corpo e cremosidade, e também cacau ou chocolate em pó. Evite os achocolatados: eles costumam ser açucarados demais e conservam pouco o sabor original do cacau.

3. Esqueça o açúcar e o adoçante. Eles "mascaram" o sabor do chocolate.

4. Experimente aromatizar a bebida com baunilha , de preferência em fava. Caso não encontre, use um pouco de essência.

5. Deixe a mistura ferver. A fervura traz o sabor característico do chocolate quente.

6. Se a dieta permitir, adicione um pouco de creme de leite no final. O resultado é uma bebida mais cremosa e leve.

7. Para deixar a receita ainda mais quente, misture uma dose de um bom rum ou licor. Não abuse: duas colheres (sopa) para uma xícara de 250ml são suficientes.

8. Na hora de servir, prefira xícaras e canecas de cerâmica grossa pois elas conservam o calor por mais tempo.

9. Substitua a tradicional colher de café ou chá por canela em pau. Além de perfumar o chocolate, confere um charme todo especial.

10. Bolinhos secos e biscoitos são os melhores acompanhamentos.